د کانټین سړه خونه د هوټل او کیټرنګ صنعت یوه لازمي برخه ده، کوم چې کولی شي د خوړو د ذخیره کولو وخت وغځوي. په عمومي ډول، د کانټین سړه خونه ګودام دوه برخې لري: سړه خونه چې د ذخیره کولو تودوخه یې 0-5 ده.°C په عمده توګه د میوو، سبزیجاتو، هګیو، شیدو، پخه شوي خواړو او نورو د یخچال او ساتنې لپاره کارول کیږي؛ فریزر د -18~-10 تودوخې سره℃په عمده توګه د غوښې، آبي محصولاتو، چټک کنګل شوي پیسټریو، مکھن او نورو د یخولو او ساتلو لپاره د خوړو په اجزاو کې کارول کیږي. له همدې امله، ډیری هوټلونه، رستورانتونه، او کانټینونه په تدریجي ډول د یخچال شوي سړې خونې یا دوه ګوني تودوخې سړې خونې راټولول غوره کوي. نو د پلان کولو او نصبولو په برخه کې د کانټین سړې خونې لپاره ځانګړي اړتیاوې څه دي؟
۱. د سړو خونو د یخولو او کنګل کولو تناسب
مختلف واحدونه د کانټین سړو خونو د غوښتنلیک مختلف اړتیاوې لري، او د یخچال او کنګل شوي ګودامونو د ویش تناسب هم توپیر لري. د لوړ وخت (لکه دوبي) په جریان کې د مختلف ذخیره کولو محصولاتو مقدارونو اټکل سره سم، د یخچال او کنګل کولو تناسب په ښه توګه ویشل کیدی شي. که چیرې یخچال او کنګل شوي ګودامونه سره نږدې نه وي، د ګودام کارول د مختلف ذخیره کولو حجم اړتیاو سره په ترکیب کې په ډیر معقول ډول ټاکل کیدی شي.
۲. د کانټین سړې خونې د تجهیزاتو انتخاب
د یخچال واحدونو د تجهیزاتو انتخاب د سړو خونو انجینرۍ اصلي برخه ده، کوم چې په لویه کچه د سړو خونو د عملیاتو موثریت ټاکي. د دوه ګوني تودوخې د کانټین سړې خونې سړې خونې او فریزر د یخچال سیسټمونو سره ښه سمبال دي، ترڅو دوی د یخچال او ساتنې رول په ښه توګه ولوبوي، او کولی شي د اصلي اړتیاو سره سم د سړې خونې عملیات په اسانۍ سره تنظیم کړي. کله چې په ژمي کې په کانټین کې د میوو او سبزیجاتو ذخیره کولو ته اړتیا نه وي، نو سړه خونه یوازې د عملیاتي لګښتونو خوندي کولو لپاره تړل کیدی شي. په هرصورت، د مایکرو دوه ګوني تودوخې سړې خونې لپاره (لکه هغه وضعیت چې ساتنه یوازې د یوې کوچنۍ برخې لپاره حساب کوي)، دا هم ممکنه ده چې د واحدونو د تجهیزاتو په انتخاب کې د یخچال واحدونو سیټ شریک کړئ.
د کانټین سړې خونې د تجهیزاتو نور تجهیزات د کانټین سړې خونې د تجهیزاتو انتخاب سربیره، نور تجهیزات لکه د سړې خونې د پلیټ ضخامت انتخاب، د برانډونو انتخاب لکه د سړې هوا ماشین د توسعې والو، او د نورو ملاتړي تجهیزاتو انتخاب هم باید د ګودام د حقیقي وضعیت، د پیرودونکو د لګښت بودیجې، او نورو سره سم په پراخه کچه په نښه شي. په پام کې نیولو سره چې د کانټین سړې خونې باید په مکرر ډول توکي ذخیره او بیرته ترلاسه کړي ترڅو د کافي خوراکي توکو رسولو ډاډ ترلاسه شي، ترڅو د دروازې خلاصیدو وروسته د ګودام دننه د تودوخې ثبات باندې د ګودام څخه بهر د تودوخې اغیز کم کړي، عموما سپارښتنه کیږي چې پیرودونکي کولی شي د سړې خونې په دروازه کې د تودوخې موصلیت پردې یا د هوا پردې په مناسب ډول وکاروي. که چیرې د کانټین سړې خونې لویه وي او فورک لیفټونه او ټرالیونه د بارولو او پورته کولو لپاره اړین وي، نو سپارښتنه کیږي چې په ځمکه کې جلا واټر پروف او هوا بند موصلیت + کانکریټ جوړ کړئ یا د ځمکې د موصلیت بورډ کې د امبوس شوي المونیم پلیټ یوه طبقه اضافه کړئ، ترڅو د سړې خونې عملیاتي ژوند وغځول شي. برسېره پردې، ځکه چې د کانټین سړه خونه اکثره د کانټین سره نږدې نصب شوې وي، نو ډیری وختونه د راټولیدو، آفتونو او ناروغیو، او د کثافاتو د طاعون خطر وي، نو د کانټین سړه خونه مدیر باید په منظم ډول پاک او غیر منتن کړي.
د پوسټ وخت: فبروري-۱۸-۲۰۲۵
