تازه خواړه په هیڅ ډول ساده نه دي، ځکه چې د خرابیدو احتمال لري، او د تازه خواړو د چلولو لګښت خورا لوړ دی. د کارفور لاندې اتل سوپر مارکیټ، چې په تازه خواړو تمرکز کوي، د لوړ لګښت له امله د چینایي بازار څخه وتلی دی. د سوپر مارکیټ تازه خواړو سوداګرۍ د ذخیره کولو، انوینټري، جوړښت او حتی د توکو ښودلو او د چاقو لاس پرې کولو، او نورو لپاره خورا مفصل مدیریت او پوهه لري. دا اړیکې د تازه خواړو سوداګرۍ پرمخ وړي او حتی د سوپر مارکیټ سوداګرۍ اصلي سیالي ټاکي.
لومړی داخل، لومړی بهر ګړندی بدلون
ډیری چلونکي دا په ګوته کوي چې تازه خواړه د پیرودونکو راټولولو وړتیا له مخې ترټولو پیاوړی سوپر سوداګریز برخه ده، ځکه چې "خلک د خوړو پر بنسټ دي"، او تازه خواړه کولی شي د نورو توکو پلور هم زیات کړي.
"تر ټولو لومړی، البته، د توکو پیرود دی، ډیری سوپر مارکیټونه اوس د بزګرانو لخوا مستقیم عرضه غوره کیږي، دا د پلور تولید ټاکلو لپاره له ساحې څخه دی. د مستقیم عرضه کولو ماډل، بزګران او د پلورنځي ګټې د پرچون پلورونکي د ساتنې لپاره، ترټولو مستقیم د توکو لګښت کمول دي، که چیرې د سبزیجاتو قیمت 2.5 یوآن / کیلوګرامه وي، که چیرې مستقیم عرضه نه وي، د پیرود قیمت ممکن 2.2 یوآن وي، ځکه چې د سبزیجاتو ډیری عمده پلورونکي شتون لري چې باید راوباسي، که چیرې مستقیم عرضه د ټولو منځګړو څخه پاکه وي، یوازې د 2 یوآن پیرود قیمت کیدی شي، نو زموږ د ناخالص ګټې ځای زیات شوی دی."
خو د لګښتونو د کنټرول لپاره د توکو پیرود، او د تازه سوداګرۍ اصلي ستونزه نشي حل کولی - تازه والی. ځینې چلونکي حساب محاسبه کوي، د بیلګې په توګه، د یو ځانګړي سبزیجاتو د پیرود قیمت 2 یوآن / کیلوګرامه، کله چې تازه په حقیقت کې 2.5 یوآن / کیلوګرامه پلورل کیدی شي، مګر یوځل چې د خرابو پاڼو تازه برخه یوازې 2.1 یوآن / کیلوګرامه پلورل کیدی شي، او بیا حتی د 2 یوآن / کیلوګرامه قیمت قیمت هم نشي پلورل کیدی، نو د بدلون ګړندی کول د تازه والي ساتلو لپاره دي، ترڅو تازه محصولات د سیالۍ کلیدي پاتې شي.
"دلته موږ باید د تازه مدیریت د اصلي اصولو په اړه وغږیږو، د ورځني پلور په لوړوالي کې د لومړي بدلون ګړندی کولو لپاره د تازه محصولاتو پلورلو لپاره د ضایع کیدو څخه مخنیوی وشي، نوي محصولات او زاړه محصولات باید په جلا توګه ځای په ځای شي، مغشوش نشي، میلمنو ته د تازه نه کیدو احساس نشي ورکولی، بلکه د تازه محصولاتو او غیر تازه محصولاتو 'کراس' مخنیوي لپاره، ترڅو د ټولیز تازه والي کمښت څخه مخنیوی وشي. له همدې امله، د تازه خوړو څانګې پرسونل باید وخت په وخت تفتیشونه وکړي ترڅو تازه خوراکي محصولات په مناسب یخچال کې وساتي. د تازه توکو د تازه والي او لوړ بدلون کچه ساتلو لپاره، دا اړینه ده چې د "لومړی دننه، لومړی بهر" اصل تعقیب کړئ، په کلکه د موجودیت کنټرول وکړئ او توکي "لومړی دننه، لومړی بهر" وساتئ.
په حقیقت کې، د "لومړی په لومړي بهر کې" اصل تعقیب کول اسانه ندي، بالاخره، زاړه توکي ډیر په ټپه ولاړ دي، پداسې حال کې چې تازه توکي پلورل اسانه دي، نو د تازه څانګې ځینې کارمندان ځینې وختونه زاړه او نوي توکي سره ګډوي، یا حتی "وروستی په لومړي بهر کې".
تازه کول باید خلکو ته د تازه والي احساس ورکړي، نو د تازه توکو د خرابیدو یا نږدې خرابیدو سره مخ کیدل باید له منځه یوړل شي، دا مه ګڼئ چې دا ضایع دی، په حقیقت کې، د خراب شوي توکو د یوې برخې ضایع کیدل، ترڅو تازه المارۍ په ټولیزه توګه تازه ښکاري، مګر د تازه توکو عادي پلور او بدلون به ګړندی کړي، په ټولیز ډول د تازه پلیټ عاید لپاره مناسب دی. برعکس، د تازه محصولاتو کاونټر چې د بند شوي توکو سره معامله کولو ته لیواله نه وي، به پریښودل شي، په پایله کې به تازه توکي هم ودرول شي او بیا به خراب شوي توکي شي، چې پایله یې ډیر ضایع کیږي.
د ورځې د دریو خواړو او ناخالصې ګټې ترمنځ توازن مطالعه کړئ
څرنګه چې تازه توکي د خلکو د ډوډۍ میز سره نږدې تړاو لري، نو په تازه محصولاتو کې څه وپلورل شي باید د مصرف کونکي په درې خواړو کې مطالعه شي، په ځانګړې توګه د ټولنې ډوله سوپر مارکیټونو کې.
"د مثال په توګه، که معیار 3,000 کټګورۍ وي، د کټګوریو شمیر د هټۍ د اندازې او ساحې پورې اړه لري 1,200، 900 یا 700 ته راټیټ کیدی شي، ځکه چې پیرودونکي د انتخاب پروسه لري. مګر که دا د زرګونو مربع مترو معیاري سوپر مارکیټ وي یا حتی د سلګونو مربع مترو کوچنی پلورنځی وي، یوازې یو څو کټګورۍ کیدی شي، څومره چې کټګورۍ کمې وي، پیرودونکي کولی شي د توکو بدلون غوره کړي او ګړندی کړي. په ځانګړې توګه، په ټولنه کې ځینې کوچني او منځني پلورنځي پرانیستل شوي، ورته توکي یوازې څو کټګورۍ، د بیلګې په توګه، هګۍ، په اصل کې لږترلږه 5-6 مختلف برانډونه، مګر په ټولنه کې ښه اسانتیا پلورنځی یوازې د لوی هګیو برانډ دی، د کوچني انتخاب او پیرود اسانتیا له امله، نو پیرودونکو معمولا پریکړه وکړه چې په پنځو دقیقو کې واخلي." ښاغلي شین اشاره وکړه چې د ځانګړو ماډلونو تمرکز کولو لپاره د کټګوریو شمیر کمولو اساس د پیرودونکو ورځني خواړو مطالعه کول او پوهیدل دي چې کوم ډول تازه محصولات ډیری وختونه د دوی په ورځني ژوند کې د پیرودونکو لخوا اخیستل کیږي.
د آر ټي مارټ تازه توکي دومره ښه کار کوي یو دلیل دا دی چې دوی د چیک آوټ سټریپسونو لوی ډیټا مطالعې څخه تیر شوي ترڅو معلومه کړي چې کوم تازه توکي خورا مشهور دي، په ځانګړي توګه هغه چې د ورځني خواړو پورې اړه لري.
"زموږ د ورځې د درې خواړو په اړه په یوه څیړنه کې، موږ وموندله چې ډیر او ډیر پیرودونکي مناسب تازه خواړه غوره کوي چې پروسس شوي وي، نو موږ به د نوډلز، پخلي شوي خواړو هڅولو باندې تمرکز وکړو او حتی د غوښې او سبزیجاتو ښه ترکیبونو سره پاک تازه توکي پیل کړو، کوم چې د پیرودونکو ورځني اړتیاوې پوره کوي او ښه پلوري."
له بلې خوا، کارفور دا څیړنه تر ټولو لوړې کچې ته ورسوله
موږ به د تازه توکو تر ټولو زړه راښکونکي ډولونه په تاوان وپلورو، یعنې د منفي ناخالص ګټې توکي ترلاسه کړو، د دې ټیټو نرخونو او خورا زړه راښکونکو توکو سره چې پیرودونکي یې پیرودلو ته اړ باسي، مګر تاسو پوهیږئ، ډیری وختونه پیرودونکي به یوازې یو محصول ونه اخلي، موږ به د سوداګریزو توکو په جوړښت کې یو او د ښودلو ترتیبات به منفي ناخالص ګټه، منځنۍ ناخالص ګټه او لوړه ناخالص ګټه توکي مخلوط او میچ وي، نو له همدې امله پیرودونکي ټیټ نرخ لرونکي توکو ته ورغلل، مګر پایلې یې هم ډیرې منځنۍ او لوړې ناخالص ګټې اخیستې. په حقیقت کې، پرچون پلورونکی پیسې ګټي او د تازه محصولاتو د بدلون کچه ګړندۍ کوي.
فرعي وسایل
د پورته ذکر شویو مختلفو قوانینو سربیره، یو شمیر مرستې هم شتون لري چې کولی شي د تازه محصولاتو مدیریت کې مرسته وکړي.
"د هټۍ مدیریت ولیدل چې ډیری والدین، په ځانګړې توګه زاړه خلک، سهار خپل ماشومان ښوونځي ته پریږدي او په هټۍ کې پیرود ته ځي. نو د سینچري لیان هوا هټۍ د نورو هټیو په پرتله یو ساعت مخکې پرانستل شوه او په دې ساعت کې یې د تازه خواړو محدود وخت ځانګړی پلور ترسره کړ، چې ډیری نږدې اوسیدونکي یې د پیرود لپاره سیالي کولو ته وهڅول. او د ماښام په بازار کې، یعني د شپې له 8 بجو وروسته، هټۍ به ډیری تازه توکي په تخفیف کې هم وپلوري. د تازه محصولاتو د ترویج میتود د مقالو جوړولو لپاره د "وخت توپیر" د توکو د تبادلې کچه خورا ګړندۍ کړه، زیانونه یې کم کړل.
د مثال په توګه، د OLE سوپر مارکیټونه میوې او سبزیجات په مختلفو رنګونو کې سره څنګ په څنګ اچوي، او د تازه محصولاتو د ډکولو پرمهال د ډیر جریان احساس رامینځته کوي ترڅو پیرودونکي احساس کړي چې عرضه کافي ده او توکي تازه دي. ځینې سوپر مارکیټونه به په میوو او سبزیجاتو باندې اوبه هم وویشي، د میوو او سبزیجاتو محصولاتو د روښانه اوبو څاڅکو سره په ځانګړي توګه د تازه والي احساس منعکس کوي. د صنعت د نیمګړو احصایو له مخې، دا د ښودلو تخنیکونه کولی شي د تازه توکو پلور لږترلږه 10٪ څخه تر 15٪ پورې ښه کړي.
د تازه محصولاتو مدیریت باندې ترټولو مستقیم اغیزه انساني فاکتور دی. "د هټۍ د تازه خواړو په څانګه کې، پیرودونکي پرې شوې غوښه ګوري، مګر په شالید کې ټول سور دی، کوم چې د مسلکي چاقو لاس د ټول سور ته د پرې شوي مختلف برخو لپاره د مخکینۍ فریزر کې د مختلفو نرخونو وروسته تابع دی، پدې معنی چې د ښه چاقو لاس کولی شي د خنزیر غوښه په مناسب ډول وویشي، څومره چې امکان ولري د عاید اعظمي کولو لپاره د برخو مؤثره پلور وویشي. برعکس، یو بې تجربه کټر کولی شي د ضایع شوي غوښې پایله ولري. ځینې وختونه یو ښه کټر کولی شي د ضعیف کټر په پرتله په یوه هګ کې شاوخوا $ 100 یا حتی په سلګونو ډالرو ارزښت لرونکي خنزیر غوښه پرې کړي. دا د خامو څانګو په عاید مستقیم اغیزه لري."
د تازه تولیداتو څانګې کارمندانو هڅولو لپاره، CR Vanguard پدې وروستیو کې د "تازه تولیداتو شریک سیسټم" پیل کړ. د چین سرچینو Vanguard داخلي معلوماتو کې، د تازه خوړو مختلف کارمندان به د دندې مختلف ترتیبات ولري، د بونس ترلاسه کولو لپاره د انفرادي شاخصونو سره سم به مختلف نمرې ټکي ولري، کوم چې، د هدف جایزې اندازه د ټیم د ټاکل شوي معاش مقدار پراساس کیدی شي، یوازې د سوداګرۍ واحد لخوا هم ټاکل کیدی شي؛ د 100٪ ~ 150٪ ترلاسه کولو لپاره درې میاشتنۍ شاخصونه، د 0 ~ 30٪ د درې میاشتنۍ شاخصونو بونس اندازه؛ د 100٪ ~ 150٪ ترلاسه کولو لپاره کلني شاخصونه، د 0 ~ 30٪ کلني شاخصونو بونس؛ د 100٪ ~ 150٪ ترلاسه کولو لپاره کلني شاخصونه، د 0 ~ 30٪ کلني شاخصونو بونس. 150٪، د کلني هدف بونس 0 ~ 50٪ دی. دا "تازه شریک سیسټم" د تازه مدیریت او د مخکینۍ کرښې کارمندانو لپاره هم مناسب دی ترڅو تازه فعالیت پراخ کړي. (پرچون متحرکات). )
د پوسټ وخت: اپریل-۱۷-۲۰۲۳
