د تازه خوړو په عملیاتو کې د ضایعاتو کنټرول په بنسټیز ډول د تازه خوړو د ساحې د عمومي مدیریت کچه منعکس کوي. یو ښه مدیریت ټیم د ستونزو په موندلو، کشفولو، تحلیل کولو او حل کولو کې ښه دی، نو موږ څنګه کولی شو د تازه خوړو ضایعات په ښه توګه کنټرول کړو؟
د تازه ضایع کیدو لپاره، د ټولې پروسې کنټرول باید پیل شي.
د سبزیجاتو د ضایع کیدو ټوله پروسه واخلئ، موږ به یې زیان په وروستي لینک کې لیدل، کله چې هغه کسان چې نه پلوري او خراب سبزیجات له منځه یوړل شي، کله چې زموږ لخوا د سبزیجاتو خراب شوي پوستکي لرې شي، کله چې د اوبو تبخیر یا د برخې کنټرول له امله سبزیجات سخت او زیان ونلري، کله چې سبزیجات په وخت سره ونه پلورل شي یا ضعیف ذخیره شي، د هغې کیفیت چټک کم شي او په پای کې باید په تخفیف سره وپلورل شي او زیان رامینځته کړي، کله چې موږ دا زیان لینک وګورو او یو په یو د زیان کمولو لپاره اقدامات وکړو، موږ احتمال لرو چې ومومو چې زیان به لوړ شي او راټیټ شي، دلته ښکته هلته پورته، هلته ښکته دلته بیا پورته، داسې ښکاري چې د سبزیجاتو ټول زیان تل نشي کنټرول کیدی.
په هرصورت، کله چې موږ د ټولې پروسې څخه د سبزیجاتو لګښت او ضایع کنټرولولو په اړه فکر کوو، موږ به د راټولولو سرچینې څخه د سبزیجاتو لګښت کنټرولولو په اړه فکر وکړو، پشمول د راټولولو طبقه بندي، په بسته بندۍ کې کارول شوي د بسته بندۍ وسایل، څنګه تازه ساتل، څنګه ساتل، څنګه لیږدول، څنګه د شاته پاتې کیدو شمیر کمول، څنګه د راټولولو څخه د مصرف کونکي پیرود پورې وخت لنډول، څنګه د سبزیجاتو کیفیت ډاډمن کولو لپاره لیږد څنګه د سبزیجاتو کیفیت او وزن ډاډمن کول، د پلور په پروسه کې د سبزیجاتو پاملرنه څنګه کول، څنګه په مناسب او وخت سره تخفیف پلورل، څنګه په وخت سره سبزیجات ډکول، څنګه سبزیجات په ټیټ حرارت کې ذخیره کول وروسته له دې چې بازار ته ننوځي ترڅو د سبزیجاتو کیفیت ډاډمن شي، څنګه په ورته ورځ او په ورته وخت کې عرضه یقیني کړئ چې په وخت سره پای محصولات تصفیه کړئ، او لوی زیان ونه رسوي، څنګه په مناسبه توګه قیمت ټاکل، دواړه د سبزیجاتو پلور پخپله راوباسي، بلکه د ټول پلورنځي پلور هم راوباسي، او داسې نور.
کله چې موږ د سبزیجاتو د کارونې له امله د ټولې پروسې لګښت او زیان په پام کې نیسو، موږ د هرې مرحلې اقدامات په عضوي ډول همغږي کوو ترڅو د ټیټ زیان د ترلاسه کولو لپاره حل ومومو، کوم چې موږ د ټولې پروسې له لوړوالي څخه د مؤثره زیان کنټرول بولو.
د تازه خوړو په اداره کولو او اداره کولو کې، په ټولو کچو کې مدیران باید د تازه خوړو د ضایع کیدو د پیښې او کنټرول په اړه ډیر عیني پوهه ولري، د ضایع کیدو کنټرول باید ونیول شي مګر حد ته ونه لیږدول شي، نو سپارښتنه کیږي چې د ضایع کیدو د سمې درملنې مفهوم له لاندې ټکو څخه رامینځته شي.
۱، د هر ډول توکو د مناسب مصرف تناسب سمه ارزونه، ډیر زیان ډیر لږ دی، عادي خبره نه ده، ډیر زیان به په مستقیم ډول د شرکت په ګټه اغیزه وکړي، ډیر ټیټ وي نو دا ممکنه ده چې موږ په عملیاتو کې لویه ستونزه ولرو، شاید ځکه چې موږ د پایلې په توګه بدلون له لاسه ورکوو، او داسې نور. د هرې کټګورۍ لپاره د مناسب زیان تناسب ساتل، ترڅو په پلور او ګټه کې بریالیتوب ترلاسه کړو.
۲، د زیان کنټرول نشي کولی د قیمت په بدل کې د محصول کیفیت معیارونه کم کړي، په ځینو سوپر مارکیټونو کې د تازه خوړو سوداګرۍ به د ختم شوي توکو بیا رغونه او بیا پلور وي، نو شاید په لنډ وخت کې یو څه خوږ، د کوچنیو، لویو ګټو ضایع کول، مګر که چیرې د زهري کولو څخه د دې توکو پلور د زیان ارزښت څخه ډیر وي، حتی که کومه حادثه نه وي، پیرودونکي کور اخلي ترڅو یو څه بد ومومي بیا مستقیم وغورځول شي، مګر هغه به بیرته راشي ترڅو تاسو دلته واخلي! ایا هغه به بیرته راشي چې له تاسو څخه بیا واخلي؟ زموږ زیان د لنډې مودې ګټې په بدل کې د شرکت د شهرت اوږدمهاله ګټې دي، کوم چې د کنجد تخمونو غوره کول او د هندواڼې له لاسه ورکول دي.
۳، له زیانونو مه وېرېږئ، هر ځل له زده کړو درسونو څخه زده کړه وکړئ، د تازه خوړو مدیریت د کافي صبر سره مخ کیدو ته اړتیا لري، د کار جزئیاتو ته پاملرنه وکړئ، ستونزه ومومئ چې چیرته ده، په فعاله توګه د تمرکز پلي کولو لپاره لارې او وسایل ښه کړئ، منظم چکونه، د دې ذهنیت سره، هره ستونزه به حل شي.
یوازې هغه وخت چې موږ په دوامداره توګه د تازه خوړو د مدیریت توضیحات ښه کړو او د هر توکي د پروسس او ساتنې په برخه کې تخنیکي تجربه راټولول زده کړو، موږ کولی شو په تدریجي او مؤثره توګه د ټولې پروسې څخه زیان کنټرول کړو، ترڅو موږ ښه پلور او ګټه ولرو.
د پوسټ وخت: اپریل-۱۳-۲۰۲۳
